文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!トルコ料理「イマーム・バユルドゥ」
by にしょ。
「お坊さんが気絶した」という名前の茄子のお料理。お坊さん(イマーム)が気絶しちゃうくらい美味しいお料理ってこと。
コツ、ポイント
いかにナスが溶けるようにクタクタになるかが重要です。繊維が残るとちょっと食べ難いです(写真のは少し堅かった…)。鍋ひとつで出来るおもてなしにもピッタリの一品です!
材料
(4人分)
なす
8本
タマネギ
1/2個
にんにく
1片
トマト
2個
塩
小1.5
砂糖
小1
オリーブオイル
1/2カップ
お湯
1カップ
イタリアンパセリ(パセリ)
適量
このレシピの生い立ち
大好きなトルコ料理のなかでも特に好きな家庭料理。トルコで食べた味を再現したくて!
1.
ナスはヘタを付けたまま、縞々に皮をむく。塩水(分量外)にしばらく付けて、水気を切る。
2.
タマネギ、にんにくは薄切り。トマトは角切り。パセリは粗みじんにしておく。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、①のナスを揚げ焼きする。
4.
ナスがしんなりしたら一旦取り出す。
5.
同じ鍋に、タマネギ、にんにく、トマトを加え、しんなりするまで炒め、塩と砂糖を加える。
6.
ナスの中央に縦に切れ目を入れて少し広げ、舟形の器になるようにする。
7.
⑤で炒めた野菜をナスに詰める。
8.
同じ鍋にナスを並べ、お湯を加えて蓋をして弱火で約30分煮る。
9.
器に盛り、イタリアンパセリを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/1501407
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.