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母はピーマンを別に炒めて最後にあわせていたようですが、私はずぼらなので一緒に入れています(笑)パプリカやにんじんを入れるとさらに彩がよくなります。 父が大好きなメニューなので、我が家の夏の定番でした。 『ころびかし』は方言みたいです(笑)