米粉ＤＥ！どらやき（小麦粉＆卵＆乳製品不使用）
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米粉ＤＥ！どらやき（小麦粉＆卵＆乳製品不使用）
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小麦・卵アレルギーの姪も大好きなお菓子です。
材料：(４～５個分)
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| 【1】 分量の水で重曹を溶かしておく。 | |
| 【2】 ボウルに蜂蜜と砂糖を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。 | |
| 【3】 ②に①の重曹を入れて混ぜ、リ・ファリーヌを振るい入れ泡立て器で混ぜ合わせ、トロトロの状態になったら、ラップをかぶせて冷蔵庫で３０分寝かせておく。（生地が硬いときは水を少しずつ加えて混ぜる） | |
| 【4】 フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、③の生地を円形に流し入れる。 | |
| 【5】 生地の表面全体に小さな穴があいてきたら、裏返してもう片面も焼いて冷ましておく。 | |
| 【6】 粒餡を４～５等分に丸めておく。 | |
| 【7】 生地が冷めたら２枚１組にして、⑥の餡を挟む。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】小麦・卵アレルギーの姪に食べてもらいたくて考えたレシピです。
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