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【本格肩ロースチャーシュー 圧力鍋】
by ミロッコリー
ラーメン屋さんで出てくる分厚いチャーシューが食べたい第2弾!今回は口の中で肉がほぐれてとけていきます!!
コツ、ポイント
今回の漬けダレはご飯に直接かけて、おいしく食べられるように作りました。 漬け込み過ぎても大丈夫です! ホロリとほぐれるのでマヨネーズと合わせると美味しいですよ♪ 所要時間100分。漬け込み一昼夜です。
材料
豚肉肩ロース(ネット付き)
1.2㎏
にんじん
1本
たまねぎ
1個
ニンニク
3片
生姜
30g
長ねぎ(青いとこ)
2,3本
■
漬け込み用タレ
醤油
2カップ
酒
3カップ
みりん
2カップ
砂糖
大さじ3
ニンニク
3片
干し椎茸
3個
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで出てくる分厚いチャーシューを自宅でも食べたい! 圧力鍋を使うと簡単に出来ます。 本格的なので時間はかかりますので、休日にじっくり 作るとお父さんの株もUPしますよ!
1.
100g152円 1.2kgなり!ビバ、コストコ。
2.
長さ約20㎝ 1本600gです。
3.
まずは、フライパンで余分な脂を落として、焼き色をつけます。
4.
こんな感じになればOKです。
5.
圧力鍋に野菜と肉をだばぁ~っと入れます。
6.
圧力鍋で90分、弱火でかけます。 その間に漬けタレを作っちゃいます。
7.
酒をまず入れ、アルコールを飛ばします。その後醤油、みりんを火にかけます。最後に砂糖を入れます。
8.
火を止めて、ニンニクと干し椎茸を入れておきます。
9.
90分後の様子です。
10.
肉を取り出してタレに漬けこみます。
11.
キッチンペーパーをかぶせて、一昼夜置いておきます。今回のタレは長時間漬けても辛くならないようにしています。
12.
さっそく切ってみます♪
13.
ラーメン屋さんなら、1枚200~300円ぐらいとれるかな。
14.
チャーシュー丼にしてみました❤
https://cookpad.com/recipe/1503503
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