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胡麻だれうどん+オクラの胡麻和え
by patisier
さっぱりだけど、こく旨です^^。暑い時期は冷たい麺ですよね。
コツ、ポイント
冷やし中華のような甘酸っぱいタレがお好みの方は、すし酢を増やすかお酢とお砂糖をたしてください。塩分はお使いのお醤油や麺つゆによって変わりますので、好みで調節してください。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
豚肉(省略可)
150g~180g
酒
大さじ2
すりおろしショウガ
大さじ1
水菜・おくら・トマト等
適量
かにかま
適量
ネギ(刻む)
適用
■
<たれ>
練りごま(又はすり胡麻)
大さじ1弱(大さじ2~3)
マヨネーズ
大さじ1
*薄口しょうゆ
大さじ1
*水
大さじ2
*麺つゆ(2倍)
大さじ3
*すし酢(好みで加減)
大さじ1~1と1/2
このレシピの生い立ち
夏になると、冷たい麺が食べたくて、気分を変えて胡麻だれで・・・^^
1.
お湯を沸かします。その間にタレを作ります。ごまとマヨネーズを良く混ぜあわせ、*印を上から順に入れその都度よく混ぜる。
2.
野菜と、かにかまを好きな大きさに切る。(オクラはさっと茹でてから切る)
3.
お湯が沸いたら冷凍うどんを茹で、冷水に取り洗って水けをきる。(お湯は残しておいてね)
4.
うどんを茹でたお湯に、酒、ショウガを加え豚肉を茹でます。茹であがったら冷水にさっとくぐらせ冷ます。
5.
お皿にうどん、野菜豚肉、かにかま、ネギを盛り、たれをかけます。
6.
このタレで、茹でたオクラと、かにかまを和えても美味しいです^^。おつまみや箸休めに最高~♪
7.
オクラを熱湯でさっとゆで冷水にとり、大き目の乱切りに、かにかまは好みの大きさに切る。ボウルに入れタレと和える。
https://cookpad.com/recipe/1503987
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