デザートブルーベリー ブランディーシロップ漬け
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デザートブルーベリー ブランディーシロップ漬け
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蓋を開けたときの香りがなんともいえません。アイスクリームやヨーグルトゼリーなどのトッピングにぴったりです。ホームメードのチーズケーキに添えてプレゼントしても。
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材料：(240ml瓶２瓶)
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| 【1】 密封できる瓶をよく洗い、沸騰したお湯を上まで入れておく。蓋も同様に。 | |
| 【2】 ブルーベリーはへたなどがついていたら除き、洗ってペーパータオルの上で水を切っておく。 | |
| 【3】 分量の水と砂糖を煮立ててシロップを作る。３分以上沸騰させる。 | |
| 【4】 瓶のお湯をあけて、ブルーベリーを入れ、瓶につき大匙1から1.5くらいのブランディーを注ぐ。 | |
| 【5】 熱いシロップを上から１cmくらいのところまで注ぎ、蓋をして沸騰したお湯の中で瓶ごと１５分煮沸する。(再沸騰してから15分） | |
| 【6】 冷めたら、蓋がへこんでいることを確認する。煮沸の途中で中身が染み出すので、後でそっとわっかだけ外し、まわりとわっかの内側をきれいにしてからわっかをはめ直す。 | |
| 【7】 これはゼリーのトッピングにしたもの。 |
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| 【8】 私が使ったカンニング用の瓶と蓋です。 |
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【コツ、ポイント】常温で１年はもつので、私はたくさん作っておいてクリスマスプレゼントやちょっとしたお返しなどにも使っています。あげた人からはとても喜ばれるので重宝です。ここではアメリカのカップを使いましたが、全部カップ表示なので日本のカップでも大丈夫です。瓶のサイズに合わせて適当に。 プロセス１はやってもやらなくてもあんまり変わらないと思います。
【このレシピの生い立ち】前に友人の Lauren に教えてもらいました。
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