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夏野菜と自家製ソーセージのリゾット
by YuhYouYuh
白ワインにピッタリ。子供もモリモリ食べられる本格リゾット!
コツ、ポイント
マギーの無添加野菜コンソメはおすすめ。塩はソーセージに濃いめに入れて、リゾットには入れないくらいがちょうどいいです。(もちろん、薄ければ入れてOK。)
材料
(4人分)
お米
2合
ナス
一本
ズッキーニ
一本
インゲン
適当に
パプリカ
一個
好きなキノコ
適当
豚ひき肉
400g
ニンニク
ひとかけ
セージ
5~6枚
オリーブオイル
適当
塩
小さじ1
無添加野菜コンソメ
1本
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ったナスとズッキーニとインゲンとキノコを使い倒す。
1.
パプリカはグリルで皮が真っ黒になるまで焼いて、皮をむく。他の野菜も全て好きな大きさに切り揃える。
2.
お湯を沸かしてコンソメスープを作っておく。
3.
オリーブオイルをひいたフライパンで、1の野菜を軽く炒めて、お皿によけておく。かるーく塩降って炒めてもよし。
4.
豚のひき肉に刻んだセージとニンニクおろし、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1入れて、よく混ぜる
5.
2の湧いたスープに4のお肉を食べやすい大きさに絞り出して茹でる。茹で上がったら、スープから上げてよけておく。
6.
フライパンにオリーブオイルをひき、米を洗わずに投入。白くなるまで炒めたら、コンソメスープをひたひたに入れて、米を煮る。
7.
お米が柔らかくなってきたら、5のソーセージを投入。更に柔らかくなってきたら、1の野菜を投入。
8.
お米がアルデンテになったら、完成。
https://cookpad.com/recipe/1505402
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