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簡単♪豚肉の角煮♪♪
by パンダさんち
棒状の豚三枚肉は安くてチャーシューでも角煮にも便利だが、出来るだけ脂身の少ないところを探して買う。しかも軟らかく煮たい!
コツ、ポイント
材料
豚三枚肉
400g
長ネギ
適宜(先端の青い部分で良い)
生姜
1片(皮で良い)
醤油
1/3カップ
酒
1/6カップ
砂糖
大ー2強
水
2カップ弱
このレシピの生い立ち
豚三枚肉が一番安いと思う。脂の少なめのところを買ってくる。柔らかく煮たいと思う。 ラーメンのチャーシューにしても良いし、角煮としてお弁当のおかずにもなる。便利です。
1.
豚三枚肉は3つ切りにして、長ネギの青い部分と生姜の皮のところを準備しておく。
2.
1を圧力なべに入れ、材料が隠れる位水を入れ火にかける。 シューと言ってから7分で火を止め、蓋をしたまま冷ます。
3.
冷めたら、上澄み(油の部分)を捨て調味料を入れて落とし蓋をして弱火で30分以上煮込む。 圧力なべでなくて良い。
4.
火加減で汁がなくなると焦げるので、ときどき見て水をたす 串をさして柔らかくなれば、肉を出し、煮汁を煮詰める。
5.
お好みの大きさに切って煮汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/1505422
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