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新ショウガの甘辛煮
by ロ~ズマリ~
季節限定!新ショウガの時に作ります。甘辛でごはんが進みますよ~♪お弁当にもいいですね!暑い夏に勝とう!!
コツ、ポイント
・③では20分くらいは煮込むが、途中煮汁が無くなりそうなら酒を足す(水はダメ) ・20分煮ても煮汁が多いようならもう少し煮詰めるが、煮汁が無くならないように注意 ・再び煮立った所で味見をし、お好みに♪ ・辛いのが好きならば、厚めにスライス!
材料
新ショウガ
正味500㌘
■
調味料
みりん
100㏄
酒
100㏄
しょうゆ
50㏄
さとう
大3
しお
少々
このレシピの生い立ち
知合い宅で出して頂いて感動!美味しかったので作り方を教えて頂きましたが、ご年配なので分量はわからず、自分で試行錯誤しました。
1.
茎は切り落とし、薄皮をスプーンなどでこそげ取っておく
2.
繊維に沿って薄くスライスする(スライサーを使いました)
3.
なべに調味料を全て入れ中火にかけ、煮立ったら②を入れ、再び煮立ったら弱火にし、落としブタをして20分くらい煮る
4.
煮汁がなくなる前に火を止め、そのまま冷まして味を馴染ませる
https://cookpad.com/recipe/1506432
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