コツ、ポイント
オリーブオイルは、多めでもいい。アンチョビに塩気があるから、塩を振りすぎると辛くなるので、気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
お魚のカルパッチョをタコでアレンジしてみました。
1.
たこは一口大で薄くスライスする。アンチョビ、にんにくはみじん切り。これを深さのある容器に入れる。
2.
オリーブオイル、醤油を回しかけ、塩、胡椒を振って混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫でなじませる。
3.
レモンがあれば、混ぜるときに搾っていれる。パセリも彩りに散らす程度でなくても良い。
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