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定番♪美味しい♡カリッ☆ジュワッ♪唐揚げ
by スコープ
何度作っても、やっぱり美味しい♪我が家の、定番唐揚げです。夏はこれで、ビールも美味しい☆子供も大好きな味です♪
コツ、ポイント
粉をつける時は、鶏肉が漬け込んであるボウルのふちで、たれを少し落としながら、片栗粉はつけたらすぐにトントンと余分な粉を払いながら、油にいれていってくださいね☆ 揚げる時、鶏肉を箸や網で持ち上げて、空気に触れさせながら揚げると、カリッですよ♡
材料
(鶏肉1kg分)
鶏もも肉
1kg
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
漬け込みだれA
しょうゆ
50cc
酒
50cc
中華だし+水
小さじ半分+50cc
塩
小さじ半分
こしょう
小さじ1/4
とうがらし
5ふり位
■
漬け込みだれB
りんご1/4
50g
たまねぎ1/4
50g
しょうが1カケ
20g
にんにく2カケ
20g
■
使用した食器
24h Avec ブルー
このレシピの生い立ち
唐揚げって、みんな大好きで、どの家にもその家の味がありますよね〜♡我が家の定番唐揚は、こんなです〜♪フードプロセッサーを使って、簡単に!が我が家流で〜す(´▽`)
1.
フードプロセッサーの刃を、すりおろし用に替えておきます。おろし金を使っても、もちろんオッケーです♪
2.
漬け込みだれB の材料をフードプロセッサーにかけて、すりおろします。
3.
漬け込みだれA の調味料をボウルに入れ、Bと合わせます。
4.
鶏肉の下ごしらえをします。黄色い脂肪や固いところを取って、切り分けていきます♪
5.
それを、漬け込みだれに投入〜☆
6.
箸で混ぜたらラップををして冷蔵庫へ〜、3時間から一晩くらいおきます。
7.
揚げ鍋を用意し、サラダ油を180度にしておきます。 別のボウルに、片栗粉をだして〜
8.
鶏肉はたれを落としながら、1〜2切れずつ、粉をつけてはトントン払い、油に入れる☆をくり返して揚げていきます♪
9.
揚げ鍋に8割くらい入れたらストップ☆強火にして、油の温度を200度くらいまで上げます。揚がると、音が少し変わりますよね♪
10.
外カリッ中ジュワ〜味シミ〜な美味しい唐揚げの完成です♡
https://cookpad.com/recipe/1509220
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