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新定番!塩肉じゃが
by けみこ
いつもの甘辛の肉じゃがとはひと味ちがう、塩味の肉じゃがはいかが?ニンニクと黒胡椒でお酒のお供にも♪
コツ、ポイント
お使いの白だしの塩気によって、調味料は調整してください。 白だしがない場合、こぶ茶でも代用可です。 塩でやるなら水を昆布だしにしたらいいかな… 中火より強めの火加減で一気に仕上げてください。じゃがいもが崩れずに済みますよ!
材料
(2〜3人前)
じゃがいも
中3〜4個
豚バラ
100g
たまねぎ
1個
にんじん
1本
白だし
大2
みりん
大1
黒胡椒
お好みで
ニンニク
1片
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
最近料理好きになった父が実家で得意げに作っていたので、私も負けじと作ってみました(笑)
1.
じゃがいもは1口大に切り水にさらす。にんじんも1口大の乱切り、たまねぎは薄切り、豚バラも食べやすい大きさに切る。
2.
刻んだニンニクとサラダ油をフライパンに入れ温め、香りが出てきたら豚バラを入れ炒める。
3.
豚バラの色が変わったら、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れ炒める。
4.
全体に油が回って、野菜が透き通ってきたら、ヒタヒタよりやや少ない水を入れ、白だし、みりんを入れ、木ベラで全体を混ぜる。
5.
フライパンのフタをして強めの中火で10〜15分煮る。途中たまにざっくりかきまぜる。
6.
汁気がだいたいなくなったら、黒胡椒をお好みで加え、さっと混ぜたら出来上がり!
7.
キヌサヤやインゲン、グリンピースなど、季節の青野菜を最後に入れると彩りがいいです。 小ネギを散らしても良し☆
https://cookpad.com/recipe/1509402
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