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* ブルーベリーno ❤ クラフティ♪
by ♡Alice♪
ブルーベリーはオーブンで焼いているので味が濃縮されて美味しいです♪
コツ、ポイント
ブルーベリーの皮が少し破れるくらい火を通すと味が濃縮されて美味しいです♪
材料
(18cmタルト型)
■
* タルト生地 *
* 薄力粉
100g
* アーモンドプードル
25g
* 無塩バター
40g
* グラニュー糖
30g
* 卵黄
1個
* 卵白(こねずらい場合)
少々
* バニラエッセンス
少々
■
カスタードクリーム
薄力粉★
大さじ1
コーンスターチ★
大さじ2
グラニュー糖★
50g
卵黄★
3個
バニラビーンズ(またはエッセンス)★
1/2本
牛乳
250cc
ラム酒
大さじ1
■
フィリング用クリーム
生クリーム*
50cc
卵*
1/2個
コーンスターチ*
大さじ1
■
フィリング
ブルーベリー
200g
このレシピの生い立ち
家のブルーベリーがたくさん採れたので作ってみました。
1.
■タルト生地 ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。 卵黄を加え混ぜます。
2.
ふるっておいた薄力粉&アーモンドパウダー&バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。
3.
丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30~40分ほど休ませます。
4.
ビニル袋のまま、型よりも一回り大きく伸ばします。
5.
ビニル袋を切り、型を逆さに乗せ、ビニルごと型と生地をひっくり返します。 タルト型に敷つめます。
6.
生地の底をフォークで穴を開けます。 ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
7.
タルトの上にオーブンシートかペーパーを敷き重しをのせます。 180℃に温めたオーブンで15分空焼きします。
8.
重しを外して、5分焼きます。
9.
★印の材料を良く混ぜ牛乳と生クリームを少しずつ加えます。レンジ600wで1分加熱し、かき混ぜます。
10.
クリームの固さを見ながら30秒ずつ加熱しかき混ぜます。 ラム酒を加えます。
11.
フィリング用クリームの*印を混ぜ合わせカスタードクリームに加え混ぜます。
12.
タルト型に11のクリームを入れブルーベリーをのせます。180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼きます。
13.
皮が破れるくらい焼いた方が美味しいです♪
14.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1509927
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