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とっても美味しい♪レバニラ炒め
by P・okan
偏食の多い主人もこれはペロリと 食べてしまいます。 わが家で人気のメニューです(^^
コツ、ポイント
・レバーを揚げる時は中は半生位がいいです。 最後にまた加熱するので揚げ過ぎるとレバーが 固くなってしまいます。 ・レバーにつける片栗粉は上新粉を2割混ぜると カラッと揚がります。
材料
(4人分)
レバー
500g
モヤシ
2袋
人参
60g
ニラ
1束
牛乳
適宜
☆生姜摩り下ろし
1カケ
☆ニンニク摩り下ろし
1カケ
☆醤油
80cc
☆酒
40cc
片栗粉
適宜
サラダ油
大1
★生姜千切り
1カケ
★ニンニク千切り
1カケ
★醤油
大3
★酒
大2
★オイスターソース(2013.0901追記)
大1
このレシピの生い立ち
わが家の定番のレバニラです。 牛乳に浸してから揚げることで一味 違う美味しいレバーになります。
1.
レバーをひたひたの牛乳に15分程浸しておく。その間にニラを4cm位、人参を千切りに切る。
2.
1のレバーを水でさっと洗い、 水気を取る。 ビニール袋に☆の漬けタレを入れてその中にレバーを入れてよく揉みこむ。
3.
2のレバーに片栗粉をつけ、中温の油で揚げる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、 生姜、ニンニクを炒め、ニラ、モヤシ、3のレバー、調味料を入れて炒めたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1510220
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