コツ、ポイント
熱湯で茶葉をしっかりひらかせること。
器の大きさによって焼き時間は変わってきます。薄く流せば早く出来ますが食べ応えがありません。。
裏ごした後の茶葉はミルクティーに使えます♪
材料
(大2と小3コ分)
紅茶(ティーバッグから出したものでも大丈夫)
11
このレシピの生い立ち
お母さんの職場の人へのプレゼント。
1.
少量の水を鍋で沸騰させる。そこへ茶葉を入れて火を止めて蓋をし蒸らして茶葉をひらかせる。
2.
牛乳と生クリーム、ひらかせた茶葉(お湯はきっておく)を鍋に入れ弱火で沸騰寸前まで温める。
3.
卵黄とグラニュー糖を粒がなくなるぐらいまで混ぜ合わる。コアントロー、②をこしながら加えて混ぜさらに裏ごしする。
4.
器に流し入れて天板に並べ底から1センチぐらいまでお湯を張って160℃にあたためたオーブンで50分焼く。
5.
器をゆらしてみて大きく波打たなければOK。あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
6.
表面の水分をティッシュでポンポンと押さえながら取る。表面を覆うように取るとはがれることがあるので注意。
7.
グラニュー糖をまんべんなくかけ指で広げる。グラニュー糖がかかってない部分は黒く焦げてしまうのでまんべんなく!
8.
バーナーで砂糖を焦がす。冷蔵庫で冷やしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1512585
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.