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とろける抹茶生チョコ餅
by ざ・抹茶はうす
レンジで作れちゃう簡単な抹茶生チョコ餅。 新感覚和スイーツです☆
コツ、ポイント
包んだ後は、冷蔵庫で冷やすとより食感が楽しめます(夏場は特に冷蔵庫で冷やすのをお勧めします)
材料
(12個分)
クーベルチュールホワイトチョコ
100g
バター
30g
生クリーム
40cc
抹茶
10g
餅粉
50g
砂糖
30g
水
80cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
生チョコ大福の真似をして抹茶チョコ大福を作ってみました。 おもちの食感と抹茶チョコの風味がベストマッチ。
1.
生クリームを耐熱容器に入れ沸騰直前まで加熱し、バター、抹茶(8g)を溶かす。
2.
別の耐熱容器にホワイトチョコレートを適当な大きさに砕き入れて、電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱する。
3.
1に2のホワイトチョコレートを入れて溶かします。空気の入らないようにムラがなくなるまで混ぜる。
4.
金属のバットにサランラップを敷いて、3を流し入れ冷蔵庫で冷やします。(大体2時間で固まる)その間にお餅を作る
5.
耐熱容器に砂糖、白玉粉を入れて水を少しずつ加えて混ぜる。
6.
ラップをかけずに電子レンジで加熱しする。様子を見ながら加熱し、固まりかけたら取り出して混ぜ、艶が出てよく伸びるようにする
7.
片栗粉をひいたまな板の上に置き、上からも片栗粉をかける。平たく伸ばすようにする。
8.
包丁に片栗粉をまぶしてから12等分に切り分ける。
9.
抹茶チョコが冷えたら12等分に切り分け、お餅に包む。包んだら残っている抹茶を振りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1513052
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