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えのき☆メンツユで簡単☆佃煮風
by michipapa
えのきをメンツユで煮詰めて 我が家流に七味でピリカラ~♪ 冷たくしても美味しいよ♪
コツ、ポイント
コツはありませんが・・・簡単です♡ 細切りしょうが(スライス1枚分~お好みで) に変える場合は 2の煮詰める段階から入れてください
材料
○えのき茸
200g
○メンツユ(3倍タイプ)
50cc
○水
50cc
○酢
小2/3
水溶き 片栗粉
大3~適宜
七味
適宜
■
{冬場は七味⇒細切りしょうが(適宜)に変えてもOK}
このレシピの生い立ち
えのきの佃煮が好きなので 我が家流に作ってみました
1.
えのきは袋のままイシヅキをカットして取り出し 1/2の長さにカットして 下側はほぐし 洗ってザルに取り 水気を切っておく
2.
○印 の材料を全て 鍋に入れて 煮詰める *細切りしょうが*を入れる時は ここで一緒に入れる
3.
えのきが 全て汁に漬かるようにやわらかく煮詰める
4.
煮詰まったら いったん 火を止めて 水溶き片栗粉を回しかけ 全体に混ぜて 再び火をつけ トロミをつける (今回は大3)
5.
トロミがついたら お好みの辛さに 七味をふりかけて できあがり
6.
荒熱がとれたら 冷蔵庫に冷やして冷たくする ・大根おろし ・そうめん 色々なものと和えても!!OK
7.
このえのきの佃煮風を使って つくりました チクワと青ネギと和えてます ID:1582280
https://cookpad.com/recipe/1513609
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