ドライトマトの酸味とコクが効いた夏に食べたい栄養満点のゴーヤ料理。スパイスがじんわりと夏の体を元気にしてくれます。
コツ、ポイント
肉だねをゴーヤに詰めるときは、ドライトマトが入るように気をつけましょう。
ゴーヤからはみ出るくらいにたっぷりと肉だねを詰めるとよいです。
肉だねはあまったら、ハンバーグのようにまるめて焼いてどうぞ。
材料
(2人分)
ドライトマトのオリーブオイル漬け (粗みじん) レシピID:1515362
20g
このレシピの生い立ち
夏に元気になれる一皿をと考えてみました。
1.
フライパンにサラダ油をあたため、赤とうがらしを焦がさないように、フライパンを火からずらしたりしながら短時間で辛味を出す。
2.
赤とうがらしを取り除き、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、●を入れて炒め、香りが立ったら皿に取り冷ます。
3.
ゴーヤのワタを除き、分量外の塩で塩ゆでして苦味を取りつつ5分間茹でる。鍋から取り出し冷めたら内側に小麦粉をはたく。
4.
オーブンを200℃に予熱する。ボウルに肉と分量の塩・コショウを入れよくねり、2.とドライトマトと◎を入れて混ぜる。
5.
3.のゴーヤに4.の肉だねをたっぷり詰め、フライパンで肉の表面に(両面とも)軽く焼き目をつける。
6.
オーブンに入れて20分で出来上がり。お好みでレモンをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1513621
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