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キャベツのポタージュスープ
by littlegift
まったりポタージュデート。 彼氏と散歩デートの時に持っていって、公園でまったりほっこり。
コツ、ポイント
たまねぎを入れるとよりマイルドな感じになります。 野菜を煮るときにカレー粉を加えたり、牛乳の代わりに豆乳で作ってもいいですね。 バターは風味を残したいので、最後に加えました。あたためめ直すときに煮立たせないようにしましょう。
材料
(4人分 ※2人がおかわりできるくらいの量)
キャベツ
1/4玉(250g)
じゃがいも
1/2個(50g)
水
100ml
牛乳
150ml~
塩
小さじ1/2
白こしょう
少々
バター
5g
このレシピの生い立ち
春だったら、ぜひ春キャベツと新じゃがでつくってみてくださいね。書籍「リトルギフト」にレシピ掲載中。http://www.sanctuarybooks.jp/littlegift/
1.
キャベツは適当な大きさの短冊切りにする。芯も薄くスライスして使う。
2.
じゃがいもはスライスする。
3.
鍋に1、2と水、塩を入れて弱めの中火にかける。
4.
フタをして15~20分、じゃがいもがほろっと崩れて、キャベツがくたくたになるまで煮る。
5.
水分が足りなくなりそうだったら水を足しますが、なるべく少なめの水分で蒸し煮にする。
6.
ミキサーに移し、牛乳を少しずつ加えながらなめらかなペースト状にする。牛乳の量は様子をみて加減してください。
7.
鍋に戻して、バターを加え、あたため直しながらこしょうなどで味を調える。
8.
沸騰直前で火を止めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1513808
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