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Popover~ポップオーバー~
by パティシエママ
ポップオーバーとは、卵をたっぷり使った生地を高温で焼き上げたシューのようなパン。卵の力だけで膨らませます。
コツ、ポイント
しっかりと固く焼けるまでオーブンは開けないことです。しぼんでしまうと気分もしぼみます。ハチミツやメープルシロップ、ジャムなどをつけると美味しいです。
材料
(マフィン型6個)
薄力粉
80g
強力粉
10g
卵Mサイズ
2個
牛乳
100cc
塩
ひとつまみ
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
『ニューヨークスタイルの人気のパン』という本を参考にしました。卵3個使用で12個の配合でしたが、マフィン型が6個分しかなく、卵を半端に残したくなかったので配合を変えてみました。
1.
オーブンを200℃にあたためる。型にショートニングを薄く塗っておく。
2.
粉類と塩をボールに入れてホイッパーでまぜる。
3.
ほぐした卵、牛乳、サラダオイルを合わせたもの少しずつ混ぜながらいれて、ダマが出来ないように生地を作る。
4.
型に3を流してオーブンで40分ほど、こんがりとキツネ色になるまで焼く。
5.
断面です。中は空洞なんです♪
https://cookpad.com/recipe/151519
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