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【我が家の定番】ブルーベリージャム
by とももん1028
甘酸っぱいブルーベリーは、ジャムにすることで美味しさUP◎パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり…アレンジいろいろです♪
コツ、ポイント
我が家では上白糖よりも香りの強い三温糖を使っていますが、もちろん上白糖でもオッケー◎ あまり煮詰めなければ、さらさらなコンフィチュールに。 煮詰めれば、少しもったりとしたジャムになりますよ♪
材料
(出来上がりは150~200ml)
ブルーベリー
250g
三温糖
ブルーベリー重量の30%程度(80g)
このレシピの生い立ち
近くの農家さんが作った、甘酸っぱいブルーベリーが手に入ったので今年はジャムに♪
1.
ブルーベリーは水洗いして小鍋に入れ、三温糖を加える。
2.
大きなお鍋にジャム用の瓶を入れ、煮沸消毒しておく。 ※やけどをしないように、トングなどを使って取り出してね!
3.
小鍋を中火にかけ、時々ゆすりながら煮詰めていく。 時々木ベラやゴムベラでかき混ぜ、あくをこまめに取り除く。
4.
泡が大きくなり、煮汁がとろみを帯びてきたら火を止め、瓶に入れる。 ※冷蔵庫で冷やすとトロミが増すので、煮詰めすぎに注意!
5.
蓋をしっかりと閉めたら瓶をひっくり返し、中に入っている空気を抜けば完成★ ※真空に近い状態ですが、早めに召しあがれ♪
6.
ヨーグルト&ミルクのゼリーにのせて。 ヨーグルトの酸味と、ブルーベリーの相性抜群◎
7.
冷凍のミックスベリーを使って♪ 冷凍の場合は、三温糖を加えて、30分ほど置いてから火にかけて。
8.
自家製ミルクパンにブルーベリージャムを添えて。 しっとり系のパンとの相性抜群です◎
9.
朝から幸せ。シナモン香るりんごジャムもオススメ◎ りんごジャム レシピID:1627872
10.
小粒なイチゴをたっぷり使って♪ いちごジャム レシピID:1686823
11.
水切りヨーグルトを使って、オープンサンドも♪ 水切りヨーグルトdeオープンサンド レシピID:1696883
https://cookpad.com/recipe/1515487
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