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有頭海老の和風ハーブ焼き
by 築野食品こめ油
海老を丸ごと使って贅沢に仕上げた一品です。野菜などもたっぷり入っているので栄養も満点!!
コツ、ポイント
背ワタを取る時はつまようじ(なければ竹串)等を使うと便利です。
材料
(4人分)
有頭海老
8尾
マヨネーズ
少々
■
【A】
青ジソみじん切り
5枚分
パセリみじん切り
大さじ2
にんにくみじん切り
2片分
こめ油
大さじ2
塩
小さじ1
■
【せん切り野菜のサラダ】
レタス
4枚
貝割菜
少々
玉ねぎ
少々
塩、レモン果汁
適量
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき8月25日和歌山放送で放送ました。有頭海老をまるごと贅沢に使ってのレシピになります。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
海老は背開きし、背ワタを取る。
2.
【A】を混ぜ、2/3量を1の海老4尾にのせる。
3.
残りの4尾にマヨネーズを塗り残りの【A】を上にのせ、2とともに、180度のオーブンで10分焼く。
4.
つけあわせのせん切り野菜のサラダを盛り、2種類の海老を盛る。
5.
【せん切り野菜のサラダ】レタス、玉ねぎはせん切りに、貝割菜とともにざるに入れる。
6.
【せん切り野菜のサラダ】水でしゃきっとさせ、水気を取りレモン汁と塩少々ふる。
https://cookpad.com/recipe/1515645
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