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帆立缶と湯葉で◎優しいお粥。
by 桃がいいなあ。
疲れた胃腸に優しい♪ あっさり、上品なお粥です。
コツ、ポイント
平湯葉や生湯葉でも同じように出来ます。 乾燥湯葉の方が風味が良いかな、と思います。 帆立缶は、出来れば砂糖や水あめが入っていないものを使うとベスト。高いだけのことはあります。
材料
(1~2人分)
●余りご飯
1膳(130gくらい)
●水
3カップ
出汁昆布
5×5㎝
巻き湯葉(乾燥)
小(縦4×横3×厚さ2cm程度のもの)2個
帆立水煮缶詰(フレ−ク)
小1缶(70g)
水
130~150㏄
薄口醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
朝はお粥が定番の我が家。 最近は、昼もお粥か雑炊の日が多い。へばってます・・。
1.
●の分量でゆるめの白粥を作る。 良かったら、ID:1328720を参照してみて下さい。
2.
巻き湯葉を手で割って、出汁昆布と共に小さめの鍋に入れる。 ひたひたになる程度(写真は150㏄)の水を張って戻す。
3.
平湯葉やくみあげ湯葉(生湯葉)なら必要ありませんが、巻き湯葉は巻き始めの部分が硬いので、戻ったら取り除いて下さい。
4.
弱火にかけ、ふつふつしたら昆布を取り出し、帆立缶の汁と薄口醤油を加え、クッキングシ−ト等で落とし蓋をし、ごく弱火で煮る。
5.
煮汁が少なくなったら落とし蓋を取って火を止め、帆立缶の身を入れてそのままおいておく。帆立が煮汁を吸ってちょうど良い感じ。
6.
お粥が出来上がるひと呼吸前に[5]を加えて蓋をし、火を止めて少々蒸らしたら出来上がり。
7.
◎こちらは手抜きバ−ジョン。 お粥が炊けたら生湯葉と帆立缶を入れて蒸らし、塩昆布を添えるだけ。 これはこれであり。
https://cookpad.com/recipe/1515888
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