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*バジルチキンの爽快トマトソース*。・
by ducksoup
バジル&レモン味の鶏肉をフレッシュトマトでより爽快に仕上げましたヽ(o´3`o)ノ❤ 美味しいソースはパスタがキャッチ♬
コツ、ポイント
鶏肉に火を通しすぎない様に♡ ⑯*焼汁を煮詰めすぎるとトマトソースの水分が無くなってしまうので要注意! ⑪の焼汁があまり出ない場合、⑯はひと煮立ちだけさせて⑮を投入して下さい♬ ⑰*味が足りない様なら塩・黒コショウを足して下さいね♬
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
☆バジルソース【ID:895339】
大さじ2
☆レモン汁
1個分 (約大さじ2)
☆バルサミコ酢
大さじ1/2
☆黒コショウ
小さじ1
ビールor白ワイン
30cc
トマト
中1個
オリーブオイル
適量
■
付け合せ
パスタ
100g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ソウルマッコリのモニターに選んで頂き、マッコリに合うメニューを考えました。
1.
【下準備】 トマトは洗って5mm角に切っておきます。
2.
バジルペーストはuzukajiさんのレシピを使わせて頂きました♡超美味でオススメ〰♬ ID:895339
3.
胸肉を一口大の大きさに削ぎ切りしていきます。
4.
ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.
③に②の胸肉を入れてよく揉み、ラップをして冷蔵庫に入れて30分程味を染み込ませていきます。
6.
お好みの太さのパスタ(今回は1.5mmを使用)を半分に折り、茹でておきます。
7.
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、中火の強で④の胸肉に両面焼き色を付けて行きます。
8.
********* 漬けタレを軽く落としながら焼いて下さい。 はねますので火傷に要注意! *********
9.
********* ⑥で残った漬けタレはそのまま取っておいて下さい♬ *********
10.
両面焼き色が付いたらビールor白ワインを入れて蓋をし、弱火にして5分程蒸し焼きにしていきます。
11.
火を止めてそのまま5~7分(肉の厚みにより異なります)放置★
12.
*********⑪で残った焼汁もそのまま取っておいて下さいね❤ *********
13.
その間に… お皿に⑤のパスタを盛りつけます。
14.
楊枝を刺して透明な肉汁が出たら… パスタの上に⑩のお肉をのせます。
15.
⑨の漬けタレに①のトマトを入れ混ぜておきます。
16.
フライパンを中火にかけ、⑪の焼汁が半分位になるまで煮詰めます。
17.
煮詰まってきたら⑮を投入し、ひと煮立ち♬
18.
⑭の鶏肉にかけて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/1516122
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