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5分でランチ!なすきゅう冷麦♪
by まほじょ
なすときゅうりがたくさんあるときに作る”なすきゅう炒め”を冷麦と合わせてみました。すぐ作れて、美味しい~♪
コツ、ポイント
しその葉は火を止めてから加えるのがポイント! 又、おかず用にはなすときゅうりのみを各2~3本でどうぞ。
材料
(1人分)
冷麦
100g
なす
1本
きゅうり
1本
しょうゆ
大2
酒
大1
たかのつめ
適宜
しその葉
10枚
サラダ油
大2~3
このレシピの生い立ち
たくさんあったなすときゅうりを使いたくて炒め合わせてみました!しその葉は和風パスタをヒントにしました。
1.
冷麦は基本の茹で方で茹で、水にさらした後しっかり水気を切ってサラダ油(分量外)少々をからめておく。
2.
なすときゅうりは2~3ミリ程度のななめ半月切りにし、しその葉は千切りに。たかのつめはタネを除いて輪切りにする。
3.
フライパンに油を熱し、なすときゅうりを一度に入れしんなりするまで炒める。途中たかのつめも加える。 しんなりしたら、酒、しょうゆで味付けする。(味付け時には火加減を少し弱める)
4.
3に冷麦を加え、からめるようにして炒め合わせる。火を止めてからしその葉を加え全体を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/151646
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