難しこと、ややこしい事が嫌いな私が作る物ですので簡単、美味し物を目指して作りました。
コツ、ポイント
さばの皮目だけ焼く事で臭みが取れます。が灰汁は、しっかり取り除いて下さい。
このレシピの生い立ち
煮付けと共に我が家の定番です。
1.
コンニャクとオクラは、下茹でしておく。生姜は、皮付きのまま、薄くスライスしておく。
2.
さばをグリルで皮目だけ焼く。鍋にさば、生姜、水、砂糖、酢を入れ灰汁を取りながら10分程煮る。
3.
醤油を入れ煮詰め出汁が半分ほどになったら味噌を溶きほぐしながら入れる。
4.
煮汁が1/3位になったらオクラを入て火を止める。
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