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モツのトマト煮込み。丼にしても良し!
by きみしよ
普段食べてるベーシックな和系モツ煮込みもいいですが、トマト缶使って洋風にしてみるのもおいしいですよ!
コツ、ポイント
野菜とトマト缶を加えた時点であまりにもコテコテしてたら水をくわえてユルクしてやると焦げ付きづらいです。最終的に煮詰めればよいので、煮始めははしゃば目に作るのが簡単かも。
材料
(鍋にたっぷり)
■
【具材】使う順
白モツ
1kg
しょうがとねぎ(におい消し用)
適量
カットトマト缶
1缶
コンソメの素
1キューブ
しめじ(ばらしておく)
1つかみ分
たまねぎ(荒みじん切り)
2個分
にんじん(さいの目切り)
1本分
セロリ(さいの目切り)
1本分(苦手ならなくてもよし)
■
【調味料】
トマトケチャップ
おおさじ2
ウスターソース
おおさじ2
黒胡椒
こさじ1
オールスパイス
こさじ1/2(あるとすごく嬉しい)
チリパウダー
適量
塩
適量
■
【トッピング】
パセリ粉
適量
タバスコ
お好みで
ライム、レモンなど
お好みで
このレシピの生い立ち
トリッパ的なものが食べたかったのですが、ハチノスがなかなか手に入りません。そんな時白モツがあったので代用したらなかなかおいしくできました!
1.
【白モツを下茹でする】 長ネギの青い部分としょうがをいれモツを20分ほど茹でざるにあげておく。
2.
【野菜とコンソメ、トマト缶で煮る】 茹で上がったモツを煮ていきます。軽くオールスパイスをふったりして。
3.
【味付けしてさらに煮る】 ケチャップやウスターソースなどを加え軽く煮詰めるように。調味料の分量はぶっちゃけ適当っす。
4.
【盛る】 写真のようにごはんにオンしてもよいですし、そのまま肴にしてもよし。トッピングはおこのみで!
https://cookpad.com/recipe/1518423
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