はちみつみるくちぎりパン
→レシピID:1404988
の生地をトヨ型に入れてラウンドパンに。
コツ、ポイント
牛乳は、暑い時期は冷たいものを、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成)など。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンのレシピをトヨ型にアレンジ
2.
出来上がった生地を丸め、ベンチタイム10分休ませる。
6.
ふたを開けたまま、オーブン2次発酵。
35℃40分
スチーム機能が無い場合は、霧吹きを。
7.
ふたをして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20~30分。
途中(10分)で上下を返す。
8.
型ごと軽く台の上に落としてから、
型から取り出し、網の上に立てて冷ます。
9.
トヨ型(大)
約250X108X95mm
を使用。
https://cookpad.com/recipe/1519050
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.