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和*ランチプレート~たらこのオムライス
by ミッキーアン
ケチャップライスが苦手な息子用のオムライスをメインにしたランチプレート✼子どもと一緒に作ってみました。
コツ、ポイント
たらこの塩分がキツイ場合は少なめに加えてください。梅も製品により味が異なりますので適宜調整して下さい。青菜は旬のものをお使いください。果物はお好きなものをご用意ください。子どもさんと楽しみながらどうぞ。
材料
(2人分)
たきたてご飯
茶碗2膳分弱
オクラ
2本
練り梅
小さじ1*
白炒りごま
小さじ1強
卵
2個
万能ねぎ
1本
たらこ
~大さじ2
マヨネーズ
小さじ2
みりん
小さじ1
サラダ油
~小さじ2
トマト
中1個
貝割れ
一つまみ
刻みネギ
少々
青菜(今回ツルムラサキ)
1本
コーン
大さじ1
麺つゆ
少々
じゃが芋
1個
塩 胡椒
各少々
マヨネーズ・ケチャップ
各適量
青海苔 粉チーズ
各適量
胡瓜
6センチ程度
塩+砂糖
各少々
マカロニ
大さじ2
おにぎりの素等
少々
ハム
2枚
キウイ
1/2個
このレシピの生い立ち
普通のオムライスが苦手な息子用に作ったたらこ使いの和風オムライスをメインにしたランチプレートを作りました。
1.
鍋にお湯を沸かしてトマトを湯むきし、オクラを色よく茹で、ツルムラサキを色よく茹でて水にとる。
2.
続けてじゃが芋、パスタを柔らかく茹でておく。
3.
茹であがったパスタはオリーブオイルとおにぎりのもとと一緒に混ぜ合わせておく。
4.
ジャガイモは茹でてマッシュし、1/3は塩コショウとケチャップ、2/3は塩コショウとマヨネーズで味を調える。
5.
2/3に分けた方は半分は粉チーズ、半分は青海苔をまぶす。ケチャップ味はそのまま丸め、3個を1本の串に刺す。
6.
胡瓜は 「食感を楽しむ胡瓜ID :1418382 」の切り方で切り、塩+砂糖をふってしんなりさせる。
7.
オクラは薄切りにし、葱は小口切りにする。貝割れは根を落として2センチ長さに切る。
8.
キウイは皮をむいて食べやすくカットする。ハムは半分にカットしてクルクルと丸める。
9.
ツルムラサキは食べやすく切ってコーンと一緒に麺つゆ少々と混ぜ合わせておく。
10.
ボウルにご飯を入れて煉り梅、オクラ、炒りごまと共に混ぜあわる。
11.
*ここでの味はうすめで結構です。 ご飯を2等分して形を楕円状に整えておく。
12.
たらこは皮を外してマヨネーズ、葱と共にボウルに入れて卵と混ぜ合わせる。
13.
小さめのフライパンに油を熱し、12を流し入れて軽く底から混ぜる。
14.
卵が半熟上になったら11のご飯を乗せてオムライスの要領で卵で包む。難しければ火を止めて作業を進めてください。
15.
卵は半熟上に仕上げた方が美味しいですがお好みでしっかり火を通していただいても結構です。
16.
器に盛ってトマトを散らす。他の料理も盛り付ける。
17.
オムライスの上に貝割れ、刻みネギをふって出来上がりです。お好みでポン酢等をかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1519767
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