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【我が家の定番】バジルペースト
by とももん1028
自家製バジルをたっぷり使って◎パスタやピザなど、本格イタリアンにアレンジ自在♪松の実ではなく胡桃を使って香ばしく★
コツ、ポイント
バジルの葉は酸化しやすく、色が黒っぽくなりやすいので、瓶に保存する場合、表面にオリーブオイルで膜を作ってください♪ 今回はくるみを使っていますが、松の実やピーナッツでも美味しいですよ★
材料
(出来上がりは300~350ml)
フレッシュバジル
180g(葉のみ)
くるみ
40g
●にんにく
2かけ
●塩
小さじ2分の1
●オリーブオイル
150cc
このレシピの生い立ち
自家製バジルが今年は豊作♪たっぷりと収穫できたので、ペーストにしました◎
1.
バジルは茎から葉っぱを取り、よく洗って水気をとっておく。
2.
くるみはフライパンでローストする。 ※くるみ以外にも松の実やピーナッツでも美味しいです♪
3.
フードプロセッサーにバジル、くるみ、●を入れ撹拌する。 ※バジルは一度に加えると撹拌しにくいので、数回に分けて加える。
4.
瓶に保存する場合、表面にオリーブオイル(分量外)をたらし、膜を作ってください。
5.
すぐに使い切れない場合は…ラップで小分けして冷凍庫へGO★ ※変色を防ぐために、冷蔵庫でゆっくりと解凍してね♪
6.
いつものポテトサラダにバジルペーストを混ぜて☆ バジルの良い香りで、なんだかオシャレ度アップ!!
7.
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8.
ペンネを使った冷製パスタ。バジルが絡んで美味しい♪ トマトとバジルの冷製ペンネ レシピID:1531082
9.
自家製花形ベーグルにサンドして★ バジルペーストをベースに、ささみ&冷蔵庫の残り野菜で♪♪
10.
今年はバジル大豊作!!小さな小さなベランダでのガーデニングですが… やっぱり自分で育てたバジルは格別♪♪
https://cookpad.com/recipe/1519810
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