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濃厚♪しっとりリッチなチーズケーキ
by 恋ちゃんのママ
「濃厚」シリーズ。 ずっしり硬めのケーキ。 ボトムも手作り。 チーズとボトムのプルーンが、とってもマッチ。
コツ、ポイント
生地に残ったダマはあまりきにしなくていいですが、きちんとこすことが大事。 面倒でも、口当たりが違います。 焼き時間の細かい調節は、オーブンによるので様子を見てください。
材料
(15㎝型 1台分)
クリームチーズ(常温)
200g
プレーンヨーグルト
50g
生クリーム
100cc
薄力粉
40g
甜菜糖(グラニュー糖など)
65g
卵黄
1個分
全卵
3個
レモン汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
ボトムから手作りの、もっちりとろけるチーズケーキを目指して、考案しましたー。 とーっても簡単。
1.
●ボトム準備● オートミールとプルーンのボトムはこちら↓ レシピID :1519879
2.
ボトムを冷やしたら、オーブンを180度(45分)で余熱開始。
3.
常温に戻したクリチに甜菜糖を加え、よく練る。 卵黄→ヨーグルト→全卵→生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
4.
薄力粉を加え、ある程度ダマをなくすように混ぜる。 (ダマは残ってもかまいません)
5.
生地を1度こす。(目の細かいザルでも可) 残ったダマなどもしっかりこす。
6.
こし終わった生地に、レモン汁を加え、全体をなじませるように混ぜる。 (もったりしてきます)
7.
ボトムを敷き詰めた型に流して、余熱の完了したオーブンで40分ほど焼く。 表面に焼き目がついたら、ホイルをのせてカバー。
8.
焼きあがったら粗熱をしっかり取り、ラップをふんわりかけて、型のまま半日~1日冷蔵庫で冷やし締める。
9.
しっかり冷やすことで、酸味と甘さが落ち着いてきます。 我慢してしっかり冷やして♪
https://cookpad.com/recipe/1519844
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