九州の夏は、魚屋さんに、柔らかいやりイカが、ようけ(たくさん)並びます!
コツ、ポイント
九州もんは、ゆず胡椒で、刺身を食べるったい!ワサビもいいけど、ゆず胡椒もよかよ!オリーブオイルで食べると、イタリアンたい!
このレシピの生い立ち
夏が旬のやりイカの刺身を作りました。Y
1.
やりイカは、足を引っ張って内臓も取り、皮をむき、開く。三等分に切り、それぞれを細く切る。
2.
鯵は、中骨を毛抜きで抜き、皮を剥いで、適当な厚さに切る。
3.
大根は千切りにして「匠の蔵」のカレー皿に、刺身や紫蘇の葉を飾る。
4.
ゆず胡椒をイカ刺しの上に乗せて、出来上がり。刺身醤油などで召し上がれ。
5.
使用しているカレー皿のデザインは「ミラージュ」です
https://cookpad.com/recipe/1520005
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