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*ジャムでスコーン*
by yum+po
ジャムのみの甘さ。ほんわり口の中でジャムが香ります。外はカリカリ中はしっとり。
コツ、ポイント
ジャムの量は、様子を見ながら加減してください。 抜き型を使ってももちろん◎。ただあたしは持ってないので(笑)ぺティナイフで切るのが一番きれいにできる気がします。 表面に焼き目を入れたければ、牛乳を塗ってください。
材料
(6個分)
無塩バター
30g
☆薄力粉
200g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
☆塩(有塩バターの場合は不要)
ひとつまみ
お好きなジャム(今回は桃)
140g
このレシピの生い立ち
いっぱい作ってしまったジャム。自家製のジャムは保存料含まれてないから、悪くなってしまう前に使ってしまえ!!ということで作りました。
1.
バターは1cm角に切って冷やしておく。☆は合わせてふるっておく。
2.
ボウルに☆を入れ、バターを加え、カードやフォークで切りこみなじませる。全体がしっとりサラサラするまで。
3.
ジャムを、少し粉っぽいというくらいまで少しずつ加え、その都度切りこむ(※練らない)。多少ぽろぽろ崩れる程度でよい。
4.
厚さ2cmくらいの長方形にまとめてラップにくるんで冷蔵庫で20分程寝かせる。オーブンを180度に予熱する。
5.
麺棒で1cm程にのばし、真ん中に切れ目を入れて半分に重ね、また1cm程にのばす。これをあと2回繰り返す。
6.
3回目は1cmまでのばさずに上下がくっつく程度に麺棒で押さえつけ、厚さ1.5くらいに。10×15くらいの長方形に整える。
7.
ぺティナイフで断面をきれいに切り分ける。
8.
180度のオーブンで様子を見ながら15分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/1520934
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