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しし汁~やっぱりこれ!~
by Ah*mi
簡単に仕上げたいが。炒め物に使うには、においが・・・やっぱり昔の人の知恵??しし汁は美味しい。
コツ、ポイント
普通の豚汁等との違いは、味噌を入れてから猪肉を入れること。 ごぼう&大根&ねぎは省かないでね。 灰汁は、こまめに取ること。 猪肉の白い部分は、皮のゴリゴリ部分です。これがまた美味しい♪
材料
水
適量
和風顆粒だし
適量
ごぼう
大1本
大根
10cm程
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
味噌
適量
しし肉
200g
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
しし肉をもらったので・・。 他の調理法も試しましたが、やっぱり臭みが気になるぅぅぅ~、でいつものしし汁にすると「おかわり」続出。ほっとできる一杯です。
1.
材料を食べ易い大きさに切り、適量のだし&水とともに煮る。 途中、灰汁をきちんと取る。 ※写真は干し椎茸も入れています。
2.
具材が柔らかくなったら味噌を加え味を調える。
3.
適当な大きさに切った猪肉を入れて煮る。灰汁とりをきちんとする。 (嬉しい事に猪肉はあまり灰汁や脂が出ません)
4.
猪肉を入れてからは鍋のフタをせず煮て、最後にねぎを加え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1522588
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