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オイキムチ(キュウリのキムチ)
by 4urハピネス
暑い時にきゅうりは身体を冷やすからよ食材ですね~。安くてダイエットにもよいキュウリでキムチを作ってみましょう。
コツ、ポイント
TIP:①プルを入れなくてもいいですが、入れる理由はにらから出る青臭いや水が多く生じるのを防いでくれるからです。 ②カナリエキスかまた、いわし塩辛のエキスを使用する。 ③漬けてから三日に経つと食べられます。
材料
キュウリ
5個
にら
100G
たまねぎ
1/2個
大根
50G
赤唐辛子
1個
■
【ヤンニョム】
コチュカル
5大さじ
カナリエキス(いわし塩からエキス)
5大さじ
おろしニンニク
1大さじ
おろし生姜
1/2小さじ
砂糖
1大さじ
お塩
少々
プル
1/2カップ
■
【プルーThe flour paste 】
小麦粉
1大さじ
お水
1カップ
このレシピの生い立ち
暑い時にキュウリは身体を冷やすからよいですね。 安くて美味しいキュウリで簡単に作れる韓国のキムチです。
1.
キュウリは洗って4等分に切る。
2.
写真のように十字に切り目を入れる。
3.
用意した分量の【塩漬け用】を沸かして十字に切ったキュウリに注いで、20~30分くらい漬け込む
4.
【プル】を作る−小麦粉1大さじとお水1カップを沸かして粥のように作る。
5.
にらは2cmくらい切ってたまねぎと大根と赤唐辛子は千切りにしておき、ヤンニョムを作る。
6.
副材料とヤンニョムを混ぜる。
7.
混ぜた6番をキュウリの中に入れる。
8.
ヤンニョムをつめたキュウリを、タッパー等に入れて、1日は室温に置いた後、冷蔵庫に入る
https://cookpad.com/recipe/1523757
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