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* チョコ&クルミ ❤ ラウンド食パン♪
by ♡Alice♪
チョコチップとくるみのたっぷり入ったラウンド型で焼いた菓子パンです♪
コツ、ポイント
水は冬は軽く温めて発酵しやすいように、ぬるま湯にして下さい。 夏は冷たい水を使って下さい。
材料
(ラウンド食パン型(230×直径80mm))
強力粉
200g
ドライイースト
4g
砂糖
30g
塩
3g
スキムミルク
15g
水
130cc
無塩バター
20g
チョコチップ
70g
くるみ
40g
このレシピの生い立ち
ラウンド食パンの型を活かしたパンを作ろうと思いました。
1.
くるみは160℃のオーブンで5分間ローストします。 ビニル袋に入れて麺棒で叩き細かくします。
2.
型の内側に油脂を塗ります。 捏ねから一次発酵まで、HBにお任せします。
3.
打ち粉をした台に広げガス抜きをして丸め直します。 生地が乾かないようにラップをかけ、10分間ベンチタイムをとります。
4.
台に打ち粉をふり,めん棒で気泡を抜きながら、23cm角の正方形にのばします。 チョコチップとクルミを散らします。
5.
手前からロール状に巻き、巻き終わりを下にして型に入れます。 30℃前後で30~40分を目安に二次発酵します。
6.
生地が約1.5~2倍弱の大きさになりました。
7.
ふたを閉めて、200℃に予熱したオーブンで30分くらい焼成します。
8.
焼きあがったら、すぐに台にストンと落しショックを与えます。 湿らないように型から出し、蒸気をとばします。
9.
良い感じに焼きあがりました♪ ふわふわです♪
https://cookpad.com/recipe/1524122
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