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かぼちゃと油揚げの煮もの
by 宝酒造
だしでなく水で作るから簡単!かぼちゃはワタをしっかり取ることでキレイに仕上がります。本みりんで煮くずれもなくホクホク♪
コツ、ポイント
かぼちゃは色の濃いものを選びましょう。だしでなく、水で煮ても十分おいしくできます。 ところどころ皮をむくのが、煮たときにかぼちゃの皮と実がはがれないコツ。煮汁に本みりんをたっぷり加えることで煮くずれしにくく、キレイに仕上がります。
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/6個(250g)
油揚げ
1枚
■
【A】
水
1カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「タカラ本みりん」
大さじ2
このレシピの生い立ち
旬の野菜をシンプルにおいしく楽しみたい!本みりんを加えることで、かぼちゃの煮くずれを防ぎます。
1.
今回は「タカラ本みりん」を使います。
2.
かぼちゃは種をスプーンでくり抜き、ワタもすべてこそげ取る(きれいに仕上がる)。
3.
<2>を、皮をところどころ包丁で切り取り、3cm角に押し切りにする。
4.
油揚げはペーパーに包んで耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで40~50秒加熱する。
5.
<4>を取り出しペーパーで軽くおさえて余分な油を取り(やけどに注意)、縦半分に切って2cm長さに切る。
6.
鍋に【A】を入れ、かぼちゃと油揚げを加えて火にかける。沸いたらアクを取り除き、落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
7.
火を止めてそのまま冷まし、粗熱が取れたら盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1524237
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