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ゴーヤ&キムチのそうめんチャンプルー
by モト☆
残った素麺でも新たに茹でても昼でも夜でも 主食でもおつまみでも何にでもOK! 娘は食べ始めると止まりません♪
コツ、ポイント
昼に残った素麺を水を切っておいて使っても良し。 残り物お助けメニューなので他の野菜でもOKです。 この時期はゴーヤを頂いたりすることもあるので消費するのに良いメニューです♪ どの材料も適当で大丈夫です。残り物救済レシピとしてどうぞ♪
材料
(2~3人分)
素麺
1束
ゴーヤ
1本
茄子
1本
キムチ
50~100g位(お好みの量で)
豚小間
100g
塩コショウ
適量
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大さじ2
白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたキムチと茄子とベランダで黄色くなりかかってたゴーヤを使って何かをと思って作りました。 素麺を足したら主食にもなってうちのお助けメニューになりました。
1.
ゴーヤ、茄子は適当な大きさに切って。 茄子は水に入れてアク抜きをして。 ゴーヤは塩もみをして水で洗っておく。
2.
フライパンにごま油を熱して、ゴーヤと茄子を炒める。 火が通ったら豚小間を入れてしっかりと炒める。
3.
素麺がなければちょっと硬めに茹でます。 きちんと水を切っておきます。
4.
肉に火が通ったらキムチを入れてしっかりと混ぜて素麺を入れる。塩コショウ、酒を入れて全体に味が着くように混ぜます。
5.
最後に醤油を回し入れ味を見て足りなかったら塩コショウを足します。OKなら器に盛り付けてお好みで胡麻を振って出 来あがり
https://cookpad.com/recipe/1524488
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