かじきまぐろステーキ☆ by
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かじきまぐろステーキ☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/152534
淡白なかじきまぐろが大変身！トッピングの大根おろしとねぎソースが食欲をそそります♪
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 かじきは●の調味料（お好みで加減して）にニンニクスライスを加えたタレに２～３時間漬け込む。（冷蔵庫に入れる） | |
| 【2】 下味のついたかじきの水気を切って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き、皿に盛る。（焦げないように火加減に注意！） | |
| 【3】 フライパンをきれいにした後ごま油を熱し、斜め薄切りにした長ねぎをさっと炒める。そこにかじきを漬けた下味のタレをニンニクごと加えひと煮立ちさせて火を止める。（＊ねぎソース） | |
| 【4】 皿に盛ったかじきに、水気を軽く切った大根おろしをのせ、＊ねぎソースをかけてカイワレ菜をトッピングする。 | |
| 【5】 どんぶりにしても美味しくいただけますのでお試しください。 |
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【コツ、ポイント】下味を付けたかじきは焦げやすいので、弱めの中火で焼いてください。 かじきを漬け込む時間がない場合は、●の調味料（ニンニク入りで）にさっとくぐらしてから作り方２の工程へ進んでください。調味料の分量はお好みで加減してください。
【このレシピの生い立ち】下味については、数年前ＴＶの料理番組で見た「まぐろのステーキ」の方法をお手本にしました。ねぎソースはまほじょのオリジナルです♪
