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焼穴子茶漬。
by 流
1尾400円でした。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
穴子
1/2本
みりん
大匙3
醤油
大匙2
たまり醤油
大匙2
日本酒
大匙4
上白糖
大匙1.5
このレシピの生い立ち
1.
内臓を取り除き
2.
おまけ釣り針
3.
塩もみし流水で洗い流しオーブンでコンガリ焼いておく
4.
蒸気のあがった蒸し器で15分蒸す
5.
オーブンで焼いたアラに酒を注ぎ煮切っておく
6.
蒸しあがり
7.
醤油、砂糖、水1リットルを入れて1/10に、煮詰める
8.
≪21≫にみりんと、たまり醤油を半分に煮詰め加える
9.
仕上げに醤油小匙1を加えタレ完成
10.
焼き上げ。
11.
皮面からしかり焦げ目をつけて焼き
12.
タレを一度だけ塗り
13.
ぶつ切りし
14.
わさびを添え
15.
熱いほうじ茶を注ぐ
https://cookpad.com/recipe/152605
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