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簡単チャーシュー風煮豚
by ハル爺
ラーメンに入れても、白髪ねぎと一緒に酒のつまみでも美味しく食べられる。結構簡単です。
コツ、ポイント
豚肉が美味しければ茹でるときに香味野菜などは不要です。黒豚のブロックがあったらもっと美味しいですよ。好みでたれの分量は変えて下さい。
材料
豚肉ブロック
500g
みりん
100cc
醤油
100cc
砂糖
20g
このレシピの生い立ち
市販のチャーシューは甘すぎていやなのですっきり味で作りました。
1.
豚肉をタコ糸で縛って形を整えます。
2.
鍋に入れて肉が半分つかるくらいの水を入れ約1時間蓋をして弱火で煮る。お湯がなくならないように気を付ける。
3.
たれを作ります。みりん、醤油、砂糖を別の鍋に入れアルコールを飛ばし砂糖を溶かす。
4.
肉に竹串を刺して透明な汁が出てくれば茹であがり。茹で汁で根菜の味噌汁を作るととん汁風で美味しいよ。
5.
茹であがった豚肉とたれをジップロックに入れ空気を抜きます。冷めたらすぐ食べられます。保存は冷蔵庫で。
https://cookpad.com/recipe/1528155
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