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☆ケーク・オランジュ☆
by tomofriend
オレンジの香りたっぷり!! 生地のベースはマドレーヌで、しっとりケーキに仕上げましたヽ(*´∀`)ノ
コツ、ポイント
生地が柔らかいと、型に入れたときにオレンジの表面にしみ出てしまうので、しっかり冷蔵庫で休ませたほうが焼き上がりがきれいに仕上がると思います。
材料
(トヨ型1台分)
卵
L2個(120g)
砂糖
60g
はちみつ
大さじ2
オレンジピール(ID964295参照)
大さじ2
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
4g
無塩バター
100g
オレンジコンフィ(ID1040363参照)
3~4枚
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
保存してあったオレンジのコンフィとピールを使い切りたくて作りました。
1.
ピールとコンフィは水に浸しておく。固い場合は、水を加えて柔らかくなるまで煮る。ピールはみじん切りにする。
2.
卵は室温に戻しておく。粉類はふるっておく。バターは湯煎かレンジで溶かす。型にクッキングシートを敷いておく。
3.
溶き卵と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。さらにはちみつを加えて混ぜる。みじん切りにしたピールも加える。
4.
粉類を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
5.
溶かしバターを4に加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6.
型にオレンジコンフィを敷く。その上から5の生地を7分目あたりまで流し入れる。
7.
180℃に温めたオーブンで20~30分焼く。
8.
焼き上がったら、型から外し、コンフィ部分にアプリコットジャムを塗る。
9.
カップケーキバージョン♫
https://cookpad.com/recipe/1528243
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