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食べてみて~ゴーヤでチンジャオロース☆
by demy427
いいから、1回食べてみて~。ゴーヤもなかなか美味しいから。みなさんのおかげで8/20話題入り☆感謝☆
コツ、ポイント
苦味が気にならないように、味が少し濃い目にしてあるので、調味料はお好みで加減してください。 彩りにパプリカなど入れるときも、他の材料に大きさを合わせてください。
材料
(作りやすい分量)
ゴーヤ
1/2本
豚肉(薄切りでもバラでも)
100g
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
1個
他、パプリカ、たけのこなど
好きなだけ
ニンニク
1カケ
ショウガ
1カケ
★オイスターソース
大さじ2
★醤油
大さじ1と1/2
★酒又は紹興酒
大さじ1
★砂糖
小さじ2/3
塩、コショウ
少々
ごま油
適量
炒め油
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を何とか美味いと思いたい!苦くて緑色の野菜…ピーマンの代わりになるかも!って、ひらめいちゃいました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、白い部分と種をスプーンでこそげ取り、薄切りにする。
2.
ゴーヤの苦味を取る方法は、まぶたんさんのID:894456がオススメです。
3.
更に苦味を取りたい方は、工程2の後、ザッと茹でてもOK。
4.
ニンニクとショウガはすりおろしておく。★の調味料は、合わせておく。
5.
豚肉は細切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りで。
6.
フライパンに油を入れ、ニンニク、ショウガを炒めて香りを出し、豚肉を入れて更に炒める。
7.
豚肉に塩、コショウをして、馴染んだら、ゴーヤを入れる。ゴーヤに油が絡んだら、玉ねぎ、しいたけ入れ、しんなりするまで炒める
8.
合わせておいた★を入れ、全体に絡んだら、ごま油をたらして完成。
https://cookpad.com/recipe/1528771
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