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豚バラのコク旨夏野菜カレー*
by SUchan
夏野菜たっぷり!コクがあって、おいし~カレーです♪お酒のお供にもぴったり☆
コツ、ポイント
結構どろっとしたカレーになるので、 豆乳の量や、水の量はお好みで調節してください♪ 豆乳は、牛乳でも水でも構いません。 水の場合はさらっとします。 豆乳や牛乳の場合はまろやか~になります♪
材料
(たっぷり2人分)
豚バラブロック
150~200グラム
ゴーヤ
1/2本
おくら
4~5本
なす
1本
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ししとう
4~5本
トマト缶
1缶
固形ブイヨン
1つ
カレールウ
1箱
ケチャップ
大さじ2~3
中濃ソース
大さじ2~3
豆乳
2カップ
ガラムマサラ
適量
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
普段と違う夏野菜カレーを作りたくて、考えました! 豚バラブロックを使ってコク旨~なカレーができました♪
1.
豚バラ、野菜は食べやすい大きさに切る。豚バラには塩胡椒する。ゴーヤは薄切りにして塩揉みする。にんにくはみじん切りにする。
2.
豚バラブロックをフライパンで焼く。焦げ目をつけるぐらいで、中まで火が通らなくてもOK!
3.
鍋に油を適量入れ、弱火でにんにくを炒める。香りがしてきたら強火にしてゴーヤ、おくら、ししとう以外の野菜を炒める。
4.
油が回ったら、2の豚バラを入れ、さらに炒める。
5.
全体に油が回ったら、トマト缶、水2~3カップ(材料がひたひたになるぐらい)入れて、固形ブイヨンを入れて10分煮込む。
6.
ゴーヤ、おくら、ししとう、カレールウを入れて10分~15分煮込む。ケチャップ、ソース、豆乳を入れてさらに5分煮込む。
7.
最後に、ガラムマサラ、塩を入れて完成*
https://cookpad.com/recipe/1531055
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