コツ、ポイント
軽く火を通す作業が多いですが、沸騰させないように気をつけてください。
生クリームは植物性を使ってます。濃厚さを求めたら動物性がいいかもしれません。好みで決めてくださいね。
このレシピの生い立ち
マンゴープリンを手軽に作ってみました。
1.
粉ゼラチンを50ccの水(材料外)でふやかし、600wのレンジで20秒加熱。透明のゼラチン液になる。
2.
鍋に牛乳と砂糖を加えて、沸騰しないように混ぜる。
4.
3のボウルの中へ、ヨーグルトとマンゴーソースを加える。よく混ぜる。
5.
2の砂糖が溶けたら、1で溶かしたゼラチン液と生クリームも加えて混ぜる。
6.
4のボウルの中に、5で温めた牛乳などをそっと、加える。
8.
新しい鍋を用意して、7を注ぎ、弱火にした、軽くまぜる。(沸騰させない)
9.
氷水をはったボウルに、8のなべ底をあてて、冷ましながらかきまぜる。
10.
とろみがついてきたら型にいれて冷蔵庫で冷やす。
11.
冷えて固まったら出来上がり。
マンゴーソースや缶詰マンゴーをカットしてトッピングに使う。(お好みで)
https://cookpad.com/recipe/1533537
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