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じゃこの甘辛煮(ままばあ直伝)
by とだかちゃん
おにぎりの具によし!お弁当のすみっこによし!あてものに、ふりかけがわりにと便利な一品です。
コツ、ポイント
●おにぎりの真ん中につめてのりをまいてできあがり。 ●かつおぶしを混ぜたり、七味をぱっと入れるとおつまみ系にもなります。 ●余ったのは、100均の製氷皿で小分けにして冷凍!
材料
(756kcal)
じゃこ
150g
サラダ油
大さじ1.5
砂糖
大さじ3
しょうゆ
20cc
酒
20cc
みりん
20cc
ごま
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
母がよく作っていてくれました。 何度も味を思いだしながら、作りました。 今は私が子どもやだんなさんに作っています。
1.
じゃこは、スーパーで売ってるこんなのね^^ ままのは、大分県産のじゃこ!
2.
調味料の酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせておく。
3.
フライパンをあたため、サラダ油をまわしいれじゃこを入れて木しゃもじで軽く炒める。
4.
2の調味料を入れ絡めて、ごまをふりいれ、じゃじゃっと炒めてできあがり!
5.
■じゃこの甘辛煮の冷凍ストック■
6.
じゃこが100gだと少し辛めとご指摘あり。分量をかえてみました。150gのときにこの分量でちょうどいいかんじです。
https://cookpad.com/recipe/1533801
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