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べーなすの具沢山田楽
by トイプードルあろは
奥が深いナス料理の中の一品です。
コツ、ポイント
他にも詰め物は、色々にアレンジできますよ。
材料
(4人分)
べーなす
2本
ズッキーニ
10cm程度
レンコン
5cm程度
ベビーホタテ
8個
エビ
8個
■
調味料
味噌
大匙4
砂糖
大匙4
みりん
10cc
水
50cc
サラダオイル
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を思い出し自分流にアレンジしました。 2度の失敗により完成した料理です。
1.
ベーナスは、縦半分に切り中身をくりぬいておきます。ズッキーニとレンコンはは、食べやすいサイズにきります。
2.
フライパンに、切った野菜を炒め、火が通ったら、ベビーホタテとエビを軽く混ぜ炒め合わせておきます。ベーナスも両面いためる
3.
さっと火が通ったナスに、具材を詰め、くりぬいたナスも、炒めて火を通したものを詰めます。味噌は、調味料を合わせに詰める。
4.
ナスに詰めたら、煮つめた味噌をかけてオーブンに入れます。味噌に焼き色が付いたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1534891
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