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冷蔵庫内で干して作っちゃお!サンマの開き
by marumin☆
サンマの開きを簡単に家で作っちゃいましょう!丸ごと食べられますよ~!
コツ、ポイント
冷凍サンマだと、完全に解凍する前の方が断然おろしやすいです。 私は安い時に買って作って、ラップ+ジップロックで冷凍保存しています。 食べたい時にいつでも食べられます。 塩加減に注意してくださいね。しょっぱくすると美味しくないです。
材料
(2人分)
さんま(冷凍でも生でもOK)
2匹
塩
少々
このレシピの生い立ち
漁師町出身のお友達に教えてもらった方法です。 私は、開きにするよりも、3枚におろした方が簡単で 食べやすいのでアレンジして作っています。
1.
さんまの頭と内蔵を取る。洗う。
2.
さんまを3枚におろす。(背開きにして開きにしてもちろんいいのですが、3枚の方が簡単におろせるので私はそうしています。)
3.
再び洗って水気をキチンペーパーで取り、バットかざるに上げて、塩を薄くする。
4.
冷蔵庫にそのまま入れて(ラップはしないでください。)乾かす。1~2日でOKです。
5.
焼いて丸ごと食べましょう!骨も身の部分が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1535625
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