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エスニック風な唐辛子味噌
by streetcub
唐辛子味噌にクミンパウダーをほんの少し。サラダに入れてもおいしい唐辛子味噌になりました♪
コツ、ポイント
分量は適当でもそれなりの味になります。 これをアボカドのサラダや、ックスビーンズと和える、ジャガイモにつけたり、豆腐に乗っけたり、混ぜご飯にしたりすると美味しいです。
材料
(作りやすい分量)
青唐辛子
100グラム
味噌
100グラム
水(酒でも)
大匙1~2杯
ラカント(なければ砂糖)
大匙2ぐらい
クミンシードパウダー
少々(一振りぐらい
このレシピの生い立ち
クミンシードも入れるとより消化に良さそうだと思ったから
1.
青唐辛子を洗って水気を拭き取り、細かく輪切りにする。
2.
フライパンに分量外の油をひき(わたしはオリーブオイル使用)しんなりするまで炒める
3.
クミンシードパウダーを一振り。あまり入れすぎないように!
4.
クミンパウダーがなじんだら、味噌、水、ラカントを混ぜたものを投入。水分がなくなってもったりするまで中火ぐらいで加熱。
5.
煮沸消毒した瓶などに入れて保存。
https://cookpad.com/recipe/1536650
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