冬瓜の煮物
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冬瓜の煮物
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冬瓜とツナ缶の煮物です。 子供の頃から、母が良く作ってくれた懐かしい味わいの煮物です。 薄味仕立てなので、たくさん食べられます。
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材料：(4人分)
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| 【1】 冬瓜の皮をむき、種を取り除きます。 冬瓜は、一口大（２センチ角ぐらいのサイコロ状）に切り揃えます。 | |
| 【2】 ※ 冬瓜の青臭さが気になる方は、切った冬瓜をさっと湯がいて下さい。 | |
| 【3】 鍋に冬瓜とツナ缶を入れ、☆を入れて、蓋をして１０～１５分程煮込みます。 | |
| 【4】 １０分ほど煮込んだら、上下を返します。 あまりかき混ぜすぎて実を崩さないように。 冬瓜が透き通って火が通ったら、出来上がり。 | |
| 【5】 お好みで、胡麻油を少々ふって器に盛り付けて召し上がれ。 出来立てのアツアツより、少々冷まして味を含ませた方が美味しいです。 |
【コツ、ポイント】冬瓜は、すぐ柔らかくなってしまうので、あまり煮過ぎ無いこと。 薄味仕立てですので、お好みで、お醤油と本味醂を追加して下さい。 出来立てのアツアツより、少し冷まして味をじっくり含ませた方が美味しいです。 今回使った冬瓜は、ソフトボール２個分大くらいの大きさの、すごく小さい冬瓜を使いました。
【このレシピの生い立ち】母の味です。 簡単な煮物ですが、素朴な味わいのせいか、長年作っていても飽きが来ません。 夏は冬瓜で、冬は大根で作ってます。 薄味仕立てなので、たっぷり食べられます。
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